临潭：用一坛好醋为乡村振兴添“滋味”

走进临潭县新城镇美味醋业有限公司厂房，一股醇香而又浓郁的醋香扑面而来，在这里，一批批新酿的食醋经过现代化生产线的精细加工后整装待发，传统酿造工艺与先进科技碰撞融合，让这缕延续百年的“老味道”焕发新生，更成为带动乡村振兴的强劲引擎。

乡村振兴，人才先行。乡土人才生长在农村、植根于沃野，一头连着田间地头，一头连着创新创造，是服务乡村、发展乡村、振兴乡村的重要力量。今年以来，临潭县坚持把人才振兴作为实施乡村振兴战略的主抓手，着力打造懂技术、善经营、会管理、能带动发展的乡土人才队伍，把乡土人才资源转化为乡村发展新优势，为全面推动乡村振兴注入“源头活水”。

临潭县新城镇美味醋业有限公司经理马振龙说：“我们的生产工艺传承了传统酿造麸醋的工艺精华，用的都是传统原材料，包括小麦、青稞、玉米、麸皮，每一瓶出厂的醋都保证是纯粮食固态酿造，正儿八经地道的传统麸醋。”

进入酿醋车间，马振龙是匠人，每日三次测温，手把手教工人们翻醅、淋醋，检查设备和室内卫生，测量、品尝每一池醋的酸度、糖度、香度。正是他不断创新，研发更多新产品，从家庭作坊到标准化生产车间，美味醋业成功运营，既整合了分散的资源，又推动了产业向规模化、标准化转变。如今，美味醋业不仅稳定了产品品质，更提升了市场竞争力，也让当地群众实现了“家门口就业”。

马振龙说，临潭县美味清真醋业有限责任公司是目前甘南州唯一一家拥有食品生产许可证的固态酿造食用醋厂，截至目前，年产量160吨左右，年产值约为70万元左右，产品销往兰州、定西、临夏及甘南周边县市等地区。

产业兴，则乡村兴。临潭县通过品牌化打造和规模化生产，撬动“一村一品”特色产业矩阵，着力构建“产业链”“增收链”“振兴链”的工作格局，为乡村振兴增添浓浓“滋味”。当下，越来越多和马振龙一样的乡土人才，正在成为推动临潭农业产业发展和乡村振兴的助力器，书写着乡土人才的故事。

（记者 罗平 张颖薰）