宋礼：匠心守护甘南牦牛乳香

走进甘肃华羚乳品股份有限公司的乳品车间，机器的轰鸣声有节奏地回荡着。一位身着工作服的工作人员正全神贯注地调试智能生产线，眼神专注而坚定，双手在设备上熟练操作——他，就是甘南州领军人才、甘肃华羚乳品股份有限公司技术总工宋礼。

宋礼已在牦牛乳产业摸爬滚打了十七载。从初出茅庐的普通员工，一步一个脚印成长为企业的技术骨干。他凭借着对科技创新的执着追求，成功攻克了行业内的诸多难题，让高原上的特色资源——牦牛乳，变身富民产业，在广袤的甘南高原书写着产业振兴的传奇故事。

“刚入行时，公司产品单一，产业技术相对滞后。”宋礼回忆起进入华羚乳品的初期，“我暗下决心，一定要让牦牛乳发挥出最大价值。”在这17年间，他始终秉持“把论文写在青藏高原上”的初心，以科技创新破解“卡脖子”难题，用牦牛乳产业振兴助力乡村振兴，在甘南谱写了新时代产业技术工人的奋斗华章。

在科技研发道路上，宋礼积极承担并实施省级科技计划项目，着力解决企业关键核心技术，推动牦牛乳产业高质量发展。凭借扎实的科研能力与突出的实践成效，他先后荣获甘肃省科技进步奖二等奖1项、三等奖4项，甘南州科技进步奖一等奖1项，中国乳制品工业协会科技进步奖5项，获授权发明专利25项，科研成果丰硕。先后获评2021年甘肃省领军人才，2024年甘南州领军人才，成为区域科技创新与产业发展的中坚力量。

一系列科研成果的转化应用，在产业扶贫、技术革新、生态保护等方面取得了显著效益，彰显了作为一名甘南州领军人才的初心使命与责任担当。

然而，宋礼并未止步于已有成绩。为彻底改变华羚公司产品单一化的困境，从2017年起，他带领团队日夜钻研、反复试验，成功转化了婴幼儿配方奶粉、牦牛乳蛋白粉、牦牛乳配方奶粉、酪蛋白胨、微生物培养基等55款新产品，结束了企业30年来以酪蛋白为主的单一产品局面。公司产品通过甘肃省工信厅备案9项，获得甘肃省优秀新产品奖4项、甘肃省工业优秀新产品三等奖2项、甘肃省企业科技创新成果二等奖1项、三等奖1项。近三年，新产品累计销售额高达2.7亿元，在公司营收中的占比从12%大幅提升至39%，成功打破了公司长期以来以酪蛋白为主营业务的局面。

“作为甘南州领军人才，我深感责任重大。”宋礼说，“多年来，我始终坚守技术一线，发挥传帮带作用，培养青年人才，为产业打造专业的创新团队。未来，我将继续带动更多专业技术人才投身高原乳业发展，以市场需求为导向、大健康理念为引领，通过科技创新、产品升级与产业链延伸，全力推动我州牦牛乳产业高质量发展。”

在人才培养方面，公司通过“定向引进+柔性特聘”模式，精准吸纳高层次人才，累计引进博士后3名，特聘行业高层次专家15名，为公司创新发展注入强劲动力。为确保人才“引得进、留得住、用得好”，公司从安居、科研、发展三个维度构建全方位支持体系，配置人才公寓实现“拎包入住”，提供办公室及科研实验室，设立专项科研补贴，已累计发放高校联合攻关项目资金100万元用于课题研究、技术攻关与成果转化，全方位保障激发人才创新活力。

走进牦牛乳研究院检验室，一股浓郁的科研氛围扑面而来。室内摆放着各种精密仪器，同事们都在专注地做实验。在原子吸收检测室，宋礼正和同事们围在电脑前，认真查看显示的数据并热烈探讨。他全神贯注，手持记录表，一丝不苟地记录着每一个数字。

在日常工作中，宋礼主要负责新产品开发、工艺技术改进、知识产权保护、科技项目申报等。只要一有空闲，他就会主动走到年轻同事身边，手把手地教他们如何调试不同成分的数据比例。从仪器的操作方法到数据分析的技巧，他毫无保留地分享自己的经验。同事们围在他身边认真聆听、不时提问，宋礼总是微笑着耐心解答。他用行动诠释着对科研的热爱和对人才培育的重视。

技术中心主任崔广智感慨道：“宋总工扎根甘南十七载，深耕牦牛乳科研一线，带领团队攻克了多项行业关键技术难题。他专业能力突出、研发视野开阔、格局高远、工作思路清晰，作风务实且有担当。在工作中对我们既严格要求又悉心指导，是我们学习的榜样。”

在技术创新层面，宋礼带领团队取得了一系列重大突破。他们采用酥油脱膻增香技术，攻克了牦牛乳中乳脂肪膻味重、奶味不足的技术难题；通过微胶囊包埋技术，实现了酥油粉的标准化和功能化生产，延缓了酥油粉的氧化速度，增加了酥油茶的保质期，提升了酥油茶的速溶性，使这一传统美食变为健康、美味的特色饮品，也成为甘南州的地方特色产品；利用蛋白酶水解技术，成功制备出功能性肽和酪蛋白胨等高附加值产品，产品价值相比酪蛋白提升了5倍。酪蛋白胨在微生物培养基领域应用广泛，进一步优化了公司的产品结构。

与此同时，宋礼积极推动行业技术革新，建立了“甘南牦牛乳研究院”省级新型研发机构、甘肃省牦牛乳制品行业技术中心和酪蛋白技术创新中心三个省级研发平台。他主编的《甘南牦牛乳产业可持续发展与精深加工研究》专著，对指导涉藏州县牦牛乳制品的精深加工发挥了积极的推广和示范作用。参与制定了《牦牛乳收购技术规范》等4项行业标准，开展培训牧民3000余人次，提升了甘南州牦牛乳、酥油、曲拉（奶疙瘩）初级加工水平，使甘南州牦牛乳等原料收购价大幅提升，户均年增收1.2万元。

宋礼和团队自主设计的酪蛋白和脱盐乳清粉生产线，解决了我国曲拉酪蛋白脱脂难度大、膻味重、色泽不佳等技术难题，缩小了与国际酪蛋白的品质差距。特别是脱盐乳清粉的生产，更是解决了我国乳制品行业长期依赖进口的“卡脖子”技术难题。2023年，酪蛋白生产车间被甘肃省工信厅认定为第一批“甘肃省数字化生产车间”，2026年，脱盐乳清粉新产品一经上市就被销售一空，牢牢确立了华羚在酪蛋白行业的龙头地位。

在追求技术突破的同时，宋礼也没有忽视绿色可持续发展。2021年，宋礼及其团队对公司污水处理系统进行了绿色技术升级，成功解决了高原微生物发酵法污水处理效率低下和企业污水处理成本高昂的难题。通过增设预过滤装置、乳清蛋白回收装置，改造厌氧发酵池和废水调节塔，使得污水吨水处理成本降低至1.75元，每年节省治污费用100万元。此外，建成的乳清回收系统每年可回收蛋白320吨，减少了45%的COD排放量。该技术获得4项实用新型发明专利，并入选工信部绿色制造典型案例，有力推动了全行业的清洁生产工艺推广。

从平凡起步，以坚守铸就不凡。宋礼从一名普通技术员做起，一步一个脚印，成长为华羚公司的核心技术骨干。他常说：“科技创新没有捷径，唯有脚踏实地、精益求精”。正是这种信念，支撑着他在实验室和生产车间之间来回奔波。

记者 高淑兰 孙晓东

编辑 杨去草