甘南：多措并举培树文明餐桌新风尚

今年以来，甘南州粮食和物资储备局、市场监督管理局等相关部门协同发力，通过一系列扎实举措，深入推进反餐饮浪费工作，在全社会倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，目前已取得显著成效。

甘南州持续加大反食品浪费宣传力度。一方面指导餐饮服务经营者严格落实《反食品浪费法》各项要求；另一方面通过多种渠道引导广大消费者和餐饮业经营者共同参与到科学点餐、“光盘”离席、剩菜打包的实际行动中。全州累计发放反餐饮浪费培训材料1921份，制作并张贴海报、图解等各类宣传品8023份，共同督促餐饮服务经营者开展餐饮浪费自查自纠4252家，有效提升了全行业的节约意识。

甘南州诺桑洲际酒店总经理张美荣告诉记者，在酒店的入口、餐桌、菜谱首页等显眼位置，都张贴了反对浪费粮食的标语，时刻提醒顾客。在顾客点餐时，服务员会主动介绍菜品份量，并根据就餐人数给予合理的点餐建议，倡导“N减1”点餐法，大多数顾客都能接受并采纳，引导更多顾客践行节约，爱惜粮食。

餐厅工作人员积极响应号召，积极作为，主动落实反浪费措施，不断探索节约妙招。

甘南州诺桑洲际酒店厨师长赵勇介绍：“我们在制作菜品时，会对食材进行一些精细分类和合理利用，实现食材的零浪费，并不断优化烹饪方法，提升菜品口味，让顾客更愿意把饭菜吃完，我们还推出了一些组合套餐，避免浪费。”

甘南州指导餐饮单位建立健全反餐饮浪费制度，推行食堂全流程精细化管理。引导商家在餐品页面标注餐品规格、参考份量等信息。大力推广“小份菜”“半份菜”等不同规格的选择，为消费者提供个性化服务。民众积极响应，节约蔚然成风。随着宣传的深入和措施的落地，节约理念逐渐深入人心。

消费者王军霞说：“一进酒店就能看到墙上贴着反对浪费的标语，很醒目。点菜时服务员会给建议，而且菜品有大小份选择，这样就不用担心浪费了。我通常会把剩菜打包，珍惜每一粒粮食。”

今年以来，甘南州将反餐饮浪费工作要求深度融入日常管理，明确纳入“日管控、周排查、月调度”工作机制。采取线上线下一体化、同步推进的模式，将反餐饮浪费监督检查与食品安全检查紧密结合，对辖区内各类餐饮服务经营主体展开拉网式排查，确保监管无死角、要求落实处。

甘南州市场监管局食品经营监督管理科陈亚琼介绍：“今年以来，州市场监管局共培训餐饮从业人员1864名，监督检查餐饮服务经营者2833家，及时责令整改存在餐饮浪费行为的餐饮经营单位64家，有力推动了制止餐饮浪费、践行文明餐桌的专项行动。”

甘南州通过部门联动、强化监管、广泛宣传、行业自律、市民参与等一系列组合拳，正在逐步构建起遏制餐饮浪费的长效机制，文明、健康、绿色的餐饮消费新风尚正在甘南大地悄然形成。

陈亚琼表示，甘南州市场监管局将持续严格监管执法，进一步压紧压实主体责任，强化宣传引导，号召广大群众摒陋习、树新风，争做节约粮食的践行者、餐桌文明的示范者、拒绝餐饮浪费的宣传者，共同营造良好的社会氛围。

记者 成回 吴海平

编辑 才让杨宗